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Un weekend all’insegna del formaggio e dei suoi segreti, quello di una volta, fatto come una volta, profumato e saporito come era una volta e gustato come una volta: il programma di “Fior di Cacio” può essere sintetizzato così, in queste poche parole. Vallo di Nera (Placemark di Google Earth), nella splendida Valnerina umbra ospiterà il 10 e l’11 giugno questa affascinante e gustosa iniziativa enogastronomica. Le anguste e suggestive viuzze del centro storico di questo borgo diventeranno un vero e proprio percorso, le Vie del Cacio, i cui i visitatori saranno guidati tra degustazioni dei prodotti caseari locali ed interessanti e divertenti laboratori, il tutto inserito in una cornice fatta di teatri di strada, cantori popolari e stornellatori. Nell’ambito della sagra, sarà organizzato anche un tour Lungo le vie del formaggio che aprirà al pubblico i caseifici locali, ancora per la maggior parte artigianali, per far conoscere i sistemi di produzione far contemporaneamente ammirare le incredibili bellezze della zona. I sentieri
della Transumanza porterà invece i visitatori sui pascoli della Valnerina fino a Meggiano dove si assisterà alla  produzione della ricotta coi metodi di una volta. La domenica invece sarà dedicata maggiormente ai più piccoli con TopoGoloso nella Terra dei Racconti, un incontro con il celebre Geronimo Stilton, il “topo letterario” più amato dai bambini, e con la disfida del ruzzolone, forme stagionate che veranno fatte scivolare lungo la strada provinciale in una avvicente gara tra gli abitanti Per un boccone, ammesso che vi sia rimasta fame dopo la full immersion casearia, vi consiglio la “Locanda di Cacio Re” (0473/617003) nella centralissima Piazza del Comune: con pochi euro vi gusterete i migliori piatti della cucina umbra … a base di formaggi ovviamente !!

Sito ufficiale di Fior di Cacio

Sito del Comune di Vallo di Nera