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Entro o non entro ? È il dilemma che mi assale ogni volta che, con un po’ di tempo a libero a disposizione, mi ritrovo davanti ad una libreria: beh anche stavolta … ho ceduto e mi sono avventurato tra gli scaffali ricolmi di libri.

Al solito, non ne sono uscito indenne e, tra gli altri libri, mi è rimasto “incollato alle mani” anche Il Gambero Rozzo 2007, una vera e propria guida contromoda alle trattorie e alle osterie d’Italia. Non si tratta di una Guida Michelin all’italiana ma di un viaggio alla riscoperta dei sapori tradizionali e genuini, decisamente controcorrente rispetto a quanti -critici e “intenditori”- ritengono che chi non cucina “strano” non meriti “stelle” o “forchette d’oro”. Il motivo ispiratore di questo viaggio alla ricerca di locali tipici, cibo delizioso e conto leggero è la “gastrosofica” considerazione: più che una questione di etichetta è una questione di forchetta. E Carlo Cambi ha colto nel segno nel suo intento di proporre osterie e trattorie in cui mangiare bene spendendo il giusto e recuperando i sapori della tradizione. Giunto alla seconda edizione, il Gambero Rozzo ha recensito infatti quasi 1.100 locali sparsi in tutte le regioni d’Italia, indicando i dieci locali da non perdere assolutamente e proponendo addirittura il primo albo d’oro. 22 euro spesi benissimo …

Cambi Carlo

Il Gambero Rozzo 2007

Newton & Compton

22 €