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La Piazza del Duomo, cuore artistico di Parma è un autentico capolavoro architettonico del nostro Medioevo, su cui si affacciano la Cattedrale, il Battistero ed il Palazzo Episcopale.

Emblema della città, fulcro di una delle più belle piazze del mondo, luogo del silenzio e della preghiera, scrigno prezioso d’arte incomparabile, fulcro di percorsi e di legami con il territorio e con le antiche Pievi, simbolo vivo per la comunità di Parma, la Cattedrale, dedicata all’Assunta, fu iniziata intorno al 1059 fuori delle mura urbane su una preesistente basilica paleocristiana, per volere di Cadalo, Vescovo-Conte di Parma ed Antipapa, e venne restaurata dopo il rovinoso terremoto del 1117.

A tavola nell’Anno Mille

(di Francesca Maria Sansoni)

“Vivere il Medioevo. Parma al tempo della Cattedrale”

Palazzo della Pilotta dall’8 ottobre 2006 al 14 gennaio 2007

La storia culinaria di Parma affonda le sue radici nel lontano Medioevo. Salimbene De Adam (1221–1291 circa) nella sua Cronica narra di succulente cene e ghiotte pietanze: paste ripiene, salumi e Parmigiano Reggiano trionfavano già nei banchetti della città nel XIII secolo.

Lungo il percorso espositivo della mostra ospitata nello storico Palazzo della Pilotta, è possibile conoscere i cibi che ogni giorno imbandivano le tavole nell’Anno Mille. 

Orzo, fave, frumento, frutta e vite erano alcuni degli alimenti più diffusi. Cereali e legumi venivamo utilizzati per cucinare zuppe e minestre o per preparare pane e focacce. Le carni pregiate di maiale e di cinghiale erano molto apprezzate dalla nobiltà guerriera, mentre nelle campagne bovini e ovini venivano macellati solo alla fine del ciclo lavorativo e le loro carni lessate, arrostite o stufate.

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Percorsi del Romanico

Il Romanico, nel territorio parmense, prende forma lungo il percorso della Via Francigena (o Strada Romea), uno degli importanti itinerari che conducevano alla tomba di Pietro a Roma. Lungo la via i pellegrini trovavano ospitalità presso Pievi e Ospitali che ancora oggi conservano straordinarie testimonianze dell’arte medievale.

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